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San Telmo (España)
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Zyrcular Foods: Creare un business nel mercato delle proteine alternative e del food tech
Ochoa de Zabalegui, Gabriel; Boccherini Bogert, Jose AntonioCase IIST-DGI-340-I-ITInnovation and ChangeZyrcular Foods (ZF), appartenente alla famiglia propietaria di Vall Companys, uno dei principali produttori di carne d’Europa, si fondò nel 2019 per far fronte al mercato delle proteine alternative, sostituti vegetali dei prodotti di origine animale ed alimenti vegani. Nel 2021, dopo i primi passi come distributore di Beyond Meat ed altre marche, si mise a punto un impianto di produzione ed il CEO di ZF doveva decidere il modello di business per ...Starting at €8.20
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Zyrcular Foods: Construyendo un negocio en el mercado de proteínas alternativas y Food Tech
Ochoa de Zabalegui, Gabriel; Boccherini Bogert, Jose AntonioCase IIST-DGI-340Innovation and ChangeZyrcular Foods (ZF), perteneciente a la familia propietaria de Vall Companys, uno de los principales productores cárnicos de Europa, se fundó en 2019 para abordar el mercado de proteínas alternativas, sustitutos vegetales de los productos de origen animal y alimentos veganos. En 2021, y tras los primeros pasos como distribuidor de Beyond Meat y otras marcas, se puso a punto una planta de producción y el CEO de ZF debía decidir el modelo de negoci...Starting at €8.20
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DIA ESPAÑA: cada DIA más cerca
Audicana Arcas, Julio; Ochoa de Zabalegui, GabrielCase IIST-PI-218Service and Operations ManagementEn febrero de 2021, el ranking del retail en España presenta cómo LIDL arrebata el tercer puesto a DIA tras numerosos años en esa posición. DIA se encuentra en un proceso de transformación radical, tras 40 años de protagonismo en el panorama nacional, y un desarrollo global que ha presentado “luces y sombras”. Los nuevos dueños han actuado con determinación para aislar la compañía de los vaivenes financieros y centrarla en el negocio. En España, ...Starting at €8.20
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Grupo Calvo
Boccherini Bogert, Jose Antonio; Ochoa de Zabalegui, GabrielCase IIST-DGI-274StrategyEl caso presenta las reflexiones del Consejero Delegado, Mané Calvo, planteando un debate a dos niveles. Por una parte, los retos de cada mercado: ¿Cómo defender la rentabilidad en mercados maduros (España e Italia)? ¿Cómo mantener la contribución de Brasil al crecimiento en su actual contexto de inestabilidad? ¿Cómo consolidar la posición en Centroamérica, ante la entrada de nuevos competidores? Y por otra, la necesidad de alinear las estrategia...Starting at €8.20
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Campofrío Food Group
Boccherini Bogert, Jose Antonio; Ochoa de Zabalegui, GabrielCase IIST-DGI-262StrategyFernando Valdés, CEO de Campofrío Food Group (CFG, líder europeo de elaborados cárnicos, propiedad de la mexicana Sigma Alimentos) reflexionaba en 2015 sobre los retos de la compañía. CFG era un grupo formado por compañías muy heterogéneas, con posicionamientos dispares en algunos países. El objetivo era crear una "auténtica compañía cárnica europea", con un Nuevo Modelo Operativo y una estrategia basada en categorías europeas de producto, un enf...Starting at €8.20