Blockchain nella filiera alimentare: Evoluzione, rivoluzione o illusione?

La nota descrive la tecnologia blockchain e il suo funzionamento (in modo didattico e semplificato), le sue caratteristiche e vantaggi, i suoi possibili ambiti di applicazione e, nello specifico, i suoi potenziali utilizzi nella catena alimentare. Successivamente, espone alcuni dei dubbi che la sua adozione e utilizzo solleva e propone un dibattito sul suo potenziale: la tecnologia blockchain è davvero così rivoluzionaria? Si tratta, al contrario, di una tecnologia semplicemente interessante che aiuterà a migliorare alcuni processi aziendali, ma senza provocare una rivoluzione? O è solo un'illusione che svanirà nel tempo, relegata in poche app di nicchia?