La receta mágica de elBulli

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A principios de 2008, Juli Soler y Ferran Adrià, compañeros de trabajo en uno de los más renombrados restaurantes del mundo, elBulli, que se encuentra en Cala Montjoi, a las afueras de Rosas, en la Costa Brava de España, estaban a unas cuantas semanas para la apertura de la nueva temporada. Como siempre, las reservas se completaron de forma inmediata para la temporada de 2008. Cada año elBulli sirve a 8.000 personas, de aproximadamente un millón de reservas que se solicitan. ¿Cómo se puede explicar una demanda tan inexpugnable? ¿Es a causa de los interminables reportajes declarando a Adrià el mejor chef del mundo?, o ¿Es por el hecho de que las guías de comida más prestigiosas colocan a elBulli en el número uno de sus rankings? o ¿Estará relacionado con el menú de elBulli, que se caracteriza por una creatividad abrumadora? Sea cual sea la respuesta, es innegable que Adrià y elBulli representaron la vanguardia española. El reto continuó creciendo con los libros de cocina, los servicios de catering, las sesiones de aprendizaje de cocina por todo el mundo, un hotel, la concesión de un concepto de comida rápida y la colaboración de multinacionales en el marketing de los productos. ¿Cuál fue la receta mágica de elBulli? ¿Qué hizo al restaurante una pieza esencial de la mitología de Ferran, aunque -sorprendente para algunos- no fue tan rentable? Tras repasar la temporada 2008, la cuestión que Soler, Adrià y otros se plantearon fue la de: ¿y ahora qué vendrá?

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Creatividad Desarrollo de producto Equipos Iniciativa emprendedora corporativa Innovación Liderazgo Nuevas tecnologías