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Zyrcular Foods: Construir um negócio no mercado de proteínas alternativas e Food Tech
Ochoa de Zabalegui, G.; Boccherini Bogert, J.A.Caso IIST-DGI-340-P-PPInnovación y cambioZyrcular Foods (ZF), propriedade da família proprietária Vall Companys, e um dos principais produtores de carne da Europa, foi fundada em 2019, com vista ao mercado de proteínas alternativas, substitutos vegetais para produtos animais e alimentos veganos. Em 2021, e após os primeiros passos como distribuidor da Beyond Meat e de outras marcas, foi criada uma fábrica de produção e o CEO da ZF teve de tomar uma decisão sobre o modelo de negócio para...Desde 8,20 €
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Eat Just Inc.: Food Tech e carne cultivada para um novo sistema alimentar
Boccherini Bogert, J.A.Caso IIST-DGI-326-P-PPIniciativa emprendedoraA Just Inc. foi uma das empresas em arranque potencialmente mais disruptivas de Silicon Valley. O seu objetivo era revolucionar os alimentos, desenvolvendo alimentos nutritivos, amigos do planeta e com um sabor excecional. Sob a liderança de Josh Tetrick, o seu fundador, a empresa preparava-se em 2019 para lançar a Just Meat, carne cultivada a partir de células estaminais. Seria aceite pelos consumidores? Conseguiriam reduzir o seu custo e alcanç...Desde 8,20 €
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Infrico
Galisteo Aragón, P.; Pérez Gálvez, J.; Selva Morán, M.Caso IIST-DGI-206-P-PPIniciativa emprendedoraO caso apresenta a situação de quatro sócios, que iniciaram o seu empreendimento comercial do zero e que, após vinte e cinco anos, criaram uma empresa nacional líder no setor da refrigeração comercial industrial. Trata dos eventos e decisões mais importantes do ponto de vista dos negócios, investimentos, política de marcas e seleção e incorporação de pessoas para passar de uma estrutura informal para um organigrama formalizado. Tudo isto, sem esq...Desde 8,20 €
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Grupo Caviro: O Valor das Uvas
Garrido Martinez, E.; Reina Paniagua, R.Caso IIST-DGI-368-P-PPIniciativa emprendedoraA Caviro era a maior cooperativa de vinhos da Itália. Desde a sua criação, não só produziram vinho, como também geriram muitos dos subprodutos da fruta, gerando valor até ao fim. A Caviro desenvolveu um modelo único de economia circular com recuperação quase completa dos resíduos da cadeia de abastecimento. Esta gestão integral dos resíduos orgânicos da vindima e da vinificação foi um complemento perfeito para a produção de vinho. Não apenas em t...Desde 8,20 €
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A Digitalizaçao da cadeia de abastecimiento da grupo calvo
Garrido Martinez, E.Caso IIST-PI-205-P-PPServicios y operacionesNo final de 2017, a Divisão Europa da GCV havia terminado um ciclo de três anos de digitalização da cadeia de abastecimento através do projeto Factfoodture. Este projeto havia sido desenvolvido internamente e dirigido em três linhas de ação separadas: um painel de instrumentos do mercado e fatores externos, um sistema de planeamento inteligente e uma plataforma de fornecedores. O caso seria como dar um novo impulso no processo de digitalização em...Desde 8,20 €
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MAAVI, KIMITEC making a vision
González-Toruño Conejo, M.; Garrido Illescas, M.Caso IIST-DGI-366-P-PPIniciativa emprendedoraA KIMITEC (2007) é uma empresa multinacional de biotecnologia que nasce com o desafio de mudar a forma como os alimentos são produzidos. O seu objetivo: eliminar os químicos sintéticos dos alimentos, oferecendo soluções naturais, inovadoras e igualmente eficazes como alternativas, sem que tal acarrete custos mais elevados para o produtor. A sua principal atividade em 2022 era a agricultura, mas estendendo-a para servir toda a cadeia alimentar: a ...Desde 8,20 €
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LIDL vs. ALDI: A onda do discount
Audicana Arcas, J.; Martínez Jiménez, M.; Ochoa de Zabalegui, G.Caso IIST-PI-236-P-PPDirección estratégicaAldi e Lidl, retalhistas alemães, principais expoentes do fenómeno dos descontos na Europa, têm modelos de negócio semelhantes. Baseados na simplicidade operacional e em marcas próprias, defendem a premissa de que qualidade e preço não são incompatíveis. Em 2023 o seu compromisso com Espanha é claro, ambos pretendendo duplicar o seu volume de negócios nos próximos cinco anos. O momento parece propício pela perda de poder aquisitivo das famílias e...Desde 8,20 €
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Sandevid: Renascer das cinzas
Moreno Utrilla, D.Caso IIST-DGI-378-PIniciativa emprendedoraNo final de novembro de 2022, Ángel Exojo, o CEO da SANDEVID, de 66 anos, e a sua família tiveram que decidir se comprariam os restantes 50,2% da SANDEVID à família do seu falecido sócio por um montante de cerca de 1,2 milhões. Além disso, como a SANDEVID estava em falência desde 2017, teve de obter 4 milhões de euros para sair da falência. A compra, que teria que ser feita antes da obtenção do financiamento, colocaria em risco todo o patrimônio ...Desde 8,20 €
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Booh (A) O Lançamento
Martínez Jiménez, M.; Abad, A.Caso IIST-PI-214-P-PPServicios y operacionesA Booh Food (A) descreve o lançamento em Málaga de um novo modelo de negócio baseado na delivery e no takeaway. A ideia é instalar-se num local movimentado, um centro de restauração digital com 15 cozinhas para alojar diferentes marcas que só têm de se ocupar da preparação dos seus pratos. A Booh, apoiada pela tecnologia e por uma aliança com uma empresa de entregas de última milha, consegue oferecer entregas multi-encomendas e garantir entregas ...Desde 8,20 €
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Booh Food (B): A Evoluçao
Martínez Jiménez, M.; Abad, A.Caso IIST-PI-215-P-PPServicios y operacionesA Booh Food descreve o lançamento em Málaga de um novo modelo de negócio baseado na delivery e no takeaway. A ideia é instalar-se num local movimentado, um centro de restauração digital com 15 cozinhas para alojar diferentes marcas que só têm de se ocupar da preparação dos seus pratos. A Booh, apoiada pela tecnologia e por uma aliança com uma empresa de entregas de última milha, consegue oferecer entregas multi-encomendas e garantir entregas prem...Desde 5,74 €