Just Inc.: Food Tech y Cultured Meat per un nuovo sistema alimentare

Description

Just Inc. è stata una delle start-up più potenzialmente dirompenti nella Silicon Valley. Il suo obiettivo era rivoluzionare l'alimentazione, sviluppando cibi nutrienti, rispettosi del pianeta e dal sapore eccezionale. Sotto la guida di Josh Tetrick, il suo fondatore, l'azienda ha preparato nel 2019 il lancio di Just Meat, carne ottenuta da cellule staminali. Sarebbe accettato dai consumatori? Potrebbero ridurre i costi e raggiungere la redditività commerciale? Quali dovrebbero essere la produzione, la comunicazione, il marchio e la strategia di vendita? Come costruire un vantaggio competitivo sostenibile tra tutte le startup che hanno promesso di rivoluzionare il cibo?

Learning Objective

Just Inc, fondata a San Francisco con il nome di Hampton Creek, è stata descritta come una delle start-up più innovative della Silicon Valley. Aveva raccolto 250 milioni di dollari di finanziamenti e cercava di rivoluzionare il cibo ("creare un nuovo modello, rendendo obsoleto quello attuale") sviluppando alimenti nutrienti, adatti al pianeta e dal gusto eccezionale. -Il mondo si trovava ad affrontare grandi sfide per nutrire una popolazione che si prevedeva avrebbe raggiunto i 9,7 miliardi di persone entro il 2050 senza esaurire le risorse naturali o danneggiare l'ambiente, e la tecnologia alimentare (tecnologia alimentare) offriva nuovi modi per raggiungere questo obiettivo. La sfida si rifletteva nella missione di Just Inc.: "costruire un sistema alimentare dove tutti possano mangiare bene". -L'azienda aveva creato una "piattaforma di scoperta", supportata dall'intelligenza artificiale, con la quale analizzava le specie vegetali per isolarne le proteine e gli aminoacidi, identificandone e catalogandone le proprietà e le funzionalità, al fine di "progettare" nuovi alimenti a partire da queste proteine che fossero più nutrienti, sostenibili, sani, meno costosi da produrre e più gustosi. -Dopo il successo di Just Mayo (una maionese senza uova) e Just Egg (un sostituto liquido delle uova, senza uova, colesterolo o antibiotici), l'azienda stava preparando il seguente progetto: Just - Conoscere le preoccupazioni e le sfide della catena alimentare a livello globale, in relazione all'ambiente e alle risorse naturali (sostenibilità). -Conoscere e comprendere lo sviluppo e le possibilità offerte dalle nuove tecnologie alimentari (food tech) per risolvere i problemi del cibo nel mondo. -Discutere il potenziale impatto dirompente di queste tecnologie e dei nuovi modelli di produzione sul business alimentare. -Identificare le chiavi del successo dell'innovazione radicale sul mercato e discutere le strategie per realizzarla. - Discutere e acquisire i criteri che influenzano la costruzione di un vantaggio competitivo sostenibile nel futuro: posizionamento, proprietà intellettuale, marchio, alleanze, alleanze, strategia di prodotto, strategia industriale, ecc. -Imparare i criteri rilevanti per la gestione di una start-up con un potenziale dirompente: finanziamenti, azionisti, strategie per accelerare la crescita, atteggiamento imprenditoriale e leadership, ecc.

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Keywords

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