Los retos del sector del aceite de oliva

Desde finales del siglo XX el cultivo del olivo se había expandido de forma exponencial, se trataba de un sector estratégico a nivel internacional, que aportaba gran valor a nivel social, cultural, económico y medioambiental. Europa seguía siendo el líder dentro de la distribución mundial del impacto económico del sector olivícola, aportando casi el 71 por ciento del volumen de negocio mundial y más del 41 por ciento del empleo, estando España a la cabeza. Era un sector que se enfrentaba a muchos retos: ¿Cómo se podía poner en valor el aceite de oliva español? ¿Cómo mejorar las plantaciones y las instalaciones que existían hacía años? ¿Cómo aumentar el consumo del aceite? … tenían mucho que hacer por delante y todos deberían trabajar juntos.