This website uses technical, customisation and analytical cookies, both first-party and third-party, to anonymously facilitate browsing and analyse statistics on use of the website. Learn more
Search results
-
Zyrcular Foods: Construir um negócio no mercado de proteínas alternativas e Food Tech
Ochoa de Zabalegui, G.; Boccherini Bogert, J.A.Case IIST-DGI-340-P-PPInnovation and ChangeZyrcular Foods (ZF), propriedade da família proprietária Vall Companys, e um dos principais produtores de carne da Europa, foi fundada em 2019, com vista ao mercado de proteínas alternativas, substitutos vegetais para produtos animais e alimentos veganos. Em 2021, e após os primeiros passos como distribuidor da Beyond Meat e de outras marcas, foi criada uma fábrica de produção e o CEO da ZF teve de tomar uma decisão sobre o modelo de negócio para...Starting at €8.20
-
Zyrcular Foods: Creare un business nel mercato delle proteine alternative e del food tech
Ochoa de Zabalegui, Gabriel; Boccherini Bogert, Jose AntonioCase IIST-DGI-340-I-ITInnovation and ChangeZyrcular Foods (ZF), appartenente alla famiglia propietaria di Vall Companys, uno dei principali produttori di carne d’Europa, si fondò nel 2019 per far fronte al mercato delle proteine alternative, sostituti vegetali dei prodotti di origine animale ed alimenti vegani. Nel 2021, dopo i primi passi come distributore di Beyond Meat ed altre marche, si mise a punto un impianto di produzione ed il CEO di ZF doveva decidere il modello di business per ...Starting at €8.20
-
Gruppo Caviro: Il valore dell'uva
Garrido Martinez, E.; Reina Paniagua, R.Case IIST-DGI-368-I-ITInnovation and ChangeCaviro è stata la più grande azienda cooperativa vinicola d'Italia. Fin dalla sua nascita, non solo hanno prodotto vino, ma hanno anche gestito molti dei sottoprodotti della frutta, generando valore fino alla fine. Caviro aveva sviluppato un modello di economia circolare unico con un recupero quasi completo degli scarti della filiera. Questa gestione completa dei rifiuti organici della vendemmia e della vinificazione è stata un complemento perfet...Starting at €8.20
-
Grupo Calvo: Digitizing the supply chain. Teaching Note
Garrido Martinez, E.Teaching Note IIST-PITN-205-E-EInnovation and ChangeAt the end of 2017, the Europe Division of Grupo Calvo had closed a three-year cycle in which it had undertaken the digitization of the supply chain through the Factfoodture project. This project had been developed within the department and had piloted on three independent lines of action: a markets and external factors scorecard, an intelligent planning system, and a supplier platform. The case raises the question of how to drive the Digitalizat...Starting at €0.00
-
Suntory Beverage & Food Spain: La sostenibilidad como estrategia competitiva
Garrido Martinez, E.; Rodríguez Bouzo, S.; Valderrrama, B.Teaching Note IIST-DGITN-336Innovation and ChangeLa función de la sostenibilidad no es otra que conectar los intereses de la empresa con las expectativas de la sociedad. El impacto de la pandemia hace necesario un nuevo enfoque que contemple qué nuevas tendencias afectarán a la demanda de los productos y al suministro de las materias primas, y más importante aún si cabe, qué demandarán los clientes, empleados, proveedores e inversores del negocio en el futuro. Y todo ello, bajo la premisa de eq...Starting at €0.00
-
La Digitalización de la cadena de suministro de Grupo Calvo. Nota del Instructor
Garrido Martinez, E.Teaching Note IIST-PITN-205Innovation and ChangeAl final de 2017, la División Europa de Grupo Calvo Se había cerrado un ciclo de tres años en los que se había iniciado la digitación de la cadena de suministro a través del proyecto Factfoodture. Este proyecto se había desarrollado en el seno del propio departamento y había pilotado en tres líneas de actuación independientes: un cuadro de mandos de mercados y factores externos, un sistema de planificación inteligente y una plataforma de proveedo...Starting at €0.00
-
Maroc Fruit Board: Key player in te Moroccan fruit sector
Garrido Martinez, E.; Reina Paniagua, R.Case IIST-DGI-384-E-EInnovation and ChangeMFB was committed providing logistics services and solutions to the majority of fruit and vegetable producers in Morocco, allowing them to transport their products globally. It had earned a respectable position in the industry and in the logistics field in general, due to its improved services and competitive prices. Despite the successes of recent years and MFB's strong position in the F&V market, management is now focusing on the future. Were t...Starting at €8.20
-
Grupo Caviro. El valor de la uva
Reina Paniagua, R.; Garrido Martinez, E.Case IIST-DGI-368Innovation and ChangeCaviro era la empresa cooperativa vitivinícola más grande de Italia. Desde sus inicios no solo producían vino, sino que gestionaban muchos de los subproductos del fruto generando valor hasta el final. Caviro había desarrollado un modelo único de economía circular con una recuperación casi completa de los residuos de la cadena de suministro. Esa gestión integral de los residuos orgánicos provenientes de la cosecha y de la elaboración del vino era ...Starting at €8.20
-
Grupo Caviro. El valor de la uva. Nota del Instructor
Reina Paniagua, R.; Garrido Martinez, E.Teaching Note IIST-DGITN-368Innovation and ChangeCaviro era la empresa cooperativa vitivinícola más grande de Italia. Desde sus inicios no solo producían vino, sino que gestionaban muchos de los subproductos del fruto generando valor hasta el final. Caviro había desarrollado un modelo único de economía circular con una recuperación casi completa de los residuos de la cadena de suministro. Esa gestión integral de los residuos orgánicos provenientes de la cosecha y de la elaboración del vino era ...Starting at €0.00
-
Sovena Group: Olive for the world (Abridged)
Vidal Romero, A.; Boccherini Bogert, J.A.Case IIST-DGI-281-E-EInnovation and ChangeIn 2010, and in less than 8 years, the Portuguese Sovena Group had changed from being a diversified food manufacturer, but with virtually no international presence and little growth opportunities, to become the second biggest producer and bottler of olive oil in the world. The case describes the uncertainties facing Antonio Simões, the Group’s CEO, in the challenge of consolidating the position and improving profitability. How to access higher va...Starting at €8.20