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Search results
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La Esmeralda
Ruiz González, CarlosCase IPADE-DG 06 C 05-EService and Operations ManagementEl caso narra la historia de Juan Antonio García, abogado de profesión que, por razones coyunturales, se tiene que hacer cargo de un negocio de cultivo de tomate en Sinaloa. Se explica el desarrollo del cultivo del tomate en la región y cómo Juan Antonio se va incorporando al negocio. Primero lo va conociendo, haciendo preguntas, observando con atención, antes de formular una estrategia, que va ejecutando con voluntad y precisión. El caso muestra...Starting at €8.20
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Culinary Art School, Tijuana, BC
Ruiz González, Carlos; Chalita Kaim, EsmeraldaCase IPADE-DG 13 C 08Service and Operations ManagementEl caso narra la historia de la "Culinary Art School" una escuela muy particular (muy innovadora) de artes culinarias en Tijuana (en la frontera de México con California). Esta escuela, una de las más prestigiadas del país, tiene un enfoque muy innovador en su formación de cocineros. Este material puede usarse como un caso de modelo de negocio y también como un caso de entrepreneurship, donde el protagonista aprovecha muy bien las oportunidades d...Starting at €8.20